気になる返礼品
ジビエ料理でもなかなか食べる機会が無い？クマ鍋の返礼品
2023.5.18
私も北海道に住むようになって、ジビエ料理を食する機会が以前よりも増えました。
そもそもジビエとはフランス語で、狩猟によって食材として捕獲された狩猟対象の野生の鳥獣、またはその肉を指すそうです。
そんなジビエ料理を食する機会が増えた北海道在住の私でも、まだ食した機会が無いのが、クマです。
鹿や猪は食べた機会があっても、熊は食べたことが無いという人は多いのではないでしょうか。
そこで今回は、ふるさと納税の返礼品として、熊の肉を紹介します。
■気になる返礼品
本物の猟師が狩猟→解体→加工まで行う本格派の熊鍋セット
飛騨ジビエ＆飛騨野菜のクマ鍋セット(2～3人前) 水村農園 白ネギ・うどん入り ジビエ鍋
（画像）返礼品詳細ページより引用
返礼品を提供している飛騨市がある飛騨地方は山に囲まれていて、冬は氷点下になるほど寒く、雪が多い地域です。
寒冷地の山の中で育った鳥獣は厳しい冬を前に栄養たっぷりのどんぐりや木の実をたくさん食べるので良質な脂が乗ったジビエとなるそうです。
返礼品は飛騨野菜も付いたクマ鍋セット(2～3人前)で、以下のセット商品となっています。
・クマ肉（スライス 200g、つみれ 80g）
・白ネギ（水村農園）他野菜ミックス
・冷凍うどん 200g
・特製ジビエスープ 700cc
・山椒粉 0.3g×2袋
・作り方レシピ
私は熊を食べたことが無く、味について語ることができないということもあるため、返礼品詳細ページの内容を引用し紹介します。
～返礼品ページより引用～
飛騨の猟師が解体から加工まで施した、本格派の熊鍋です。
滅多に食べられない良質な脂の熊肉は、クセになるおいしさで箸が止まらない…！
そして高い標高と寒暖差が育んだ水村農園の白ねぎは、出汁と肉の脂で更に甘さが引き立ちます！
本物の猟師が解体から加工まで行うため、安全、高品質です。
クマ肉の脂は良質で融点が低く、特有の旨みと甘味があり、とても美味しいです。
飛騨地方ではクマの脂身だけを使って熊汁を作ることもあります。
ふだんなかなか食べたことがないものを食べたい方、
本格派の熊鍋を食べてみたい方、
またコラーゲン豊富なので女性にもおススメです。
クマは自然のものなので、肉によっては個体差があり、脂身が多い場合もありますが、品質には問題ございません。
そのため写真とは異なる場合があります。ご了承ください。
「硬い」「匂いがキツイ」というイメージのジビエですが、処理方法に問題があることが原因です。
飛騨狩人工房は捕獲方法、捕獲後の迅速な処理、解体前の検査など徹底して行っているため、安全で高品質な美味しいジビエを1年を通じて提供しています。
血抜きが悪い肉は、硬く匂いがキツくなり、腐敗が進行します。捕獲・殺処分後、2・3分以内に血抜きを行い、短時間で最適な処理をすることが、より新鮮でおいしいジビエを提供できる理由です。
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/21217/4736172
※ふるさとチョイスの返礼品詳細ページに遷移いたします。
私なら一度は味わってみたい熊肉、ふるさと納税の返礼品で検討してみては如何でしょうか？
紹介内容
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